Curso de Sushi con Tejemaneje_
Aprende los secretos de cómo preparar un buen sushi en casa. La importancia de la elaboración del arroz, su punto exacto de cocción, cómo perfumarlo y la temperatura de servicio. Cómo cortar los pescados para potenciar su sabor y conseguir la textura ideal.
Dedicaremos especial atención a la presentación de estas pequeñas obras de arte en la mesa y a las salsas que las acompañan. Al terminar degustaremos los diferentes tipos de sushi maridándolos con licores japoneses importados.
PROGRAMA:
- - Corte de pescados: atún, salmón, sepia, lubina, etc.
- - Cocción del arroz y perfumado del mismo.
- - Elaboración de salsas para acompañar el sushi.
- - Armado de diferentes tipos de sushi: maki sushi, hosomaki, kappamaki, uramaki, gunkan sushi, futomaki, nigiri sushi.
Utilizaremos, entre otros, ingredientes japoneses como: campyo, ume-boshi, shiso, natto, kabayaki, tobiko, etc.
- - Maridaje y degustación de las elaboraciones preparadas con sake y licores.
Fecha: Sábado 13 de febrero de 11 a 16h
Precio: Curso + Comida + sake + licores: 40€
Aforo 20 personas.
Plazas limitadas a 20 personas. Reservas a hola@tejemaneje.es
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